1蛋白质要保持老年人的活力，延缓衰老，蛋白质的供给必须充足，尤其是食物的量和消化吸收率。蛋白质具有良好的营养状态，还能增强老年人抵抗**的能力。老年人应多吃动物性食物，如肉、蛋、奶、豆制品等。蛋白质富含氨基酸，数量丰富，比例适宜，易于消化，适合老年人食用。根据我国的膳食情况，老年人对蛋白质的需求量一般为每公斤体重1g，占膳食总热量的12%~14%。如果量太多，会增加肾脏的负担。2.钙钙不仅影响骨骼健康，还在心血管、内分泌、神经和肌肉系统中发挥重要作用。老年人对钙的需求量很大，但调查显示，我国老年人每天的钙摄入量只有500毫克左右，仅为推荐量的一半。长期缺钙的老年人更容易出现关节疼痛、身高变矮、食欲不振、失眠多梦等症状。因此，老年人应定期监测骨密度，注意补钙。在食物中，牛奶、酸奶和奶酪是公认的**补钙食品。乳糖不耐受的人可以选择酸奶。补充剂中碳酸钙等无机钙性价比**高，氨基酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等有机酸钙盐吸收利用率略高。3.熨斗调查显示，我国各类人群平均贫血率为20.1%，而老年人贫血率高于全国平均水平，与缺铁有一定关系。长期缺铁和贫血会导致老年人身体虚弱，抗病能力下降，大脑疲劳，记
